Greeting
店主あいさつ
瀬戸内の豊かさを日本料理で繊細に表現
幼い頃から抱いていた料理への憧れ、各地で培った技術と精神、岡山の地で店を構えるに至った想いなど、料理人としての歩みとお客様への想いを記しました。日本料理を通じて、瀬戸内の豊かさを表現したいという願いを胸に日々包丁を握っています。お客様一人ひとりに心から喜んでいただける料理を目指し、これからも精進を重ねてまいります。皆様のご来店を心よりお待ちしております。
三ツ井 智一
店主
経歴
東京都三鷹市生まれ。
埼玉県の調理師専門学校を卒業後19歳で日本料理の道を志す。
三重、香川、愛知、岡山、などで研鑽を積む。
2025年に岡山の地で【炭焼き日本料理三ツ井】をオープン。
あいさつ
日本料理の研鑽を積む中、瀬戸内の温暖な気候にめぐまれた食材に魅力を感じるようになり、岡山の地でお店をオープンする決意をしました。
お客様ひとりひとりに寄り添い、人生の思い出の時間に携われる喜びを感じながら、上質な料理、空間を提供してまいります。
心よりお待ち申し上げております。