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2025/07/04
About
素材との対話を大切に
素材との対話を大切に
日々味わいを追求
瀬戸内の四季と共に移ろう山の幸や海の幸を大切にしながら、日々日本料理に向き合っています。朝に水揚げされた魚介の新鮮さ、丹精込めて育てられた地元野菜の甘み、契約農家から届く厳選した食材の数々など、一つひとつの素材との対話を通じてその日輝いている味わいをお届けします。カウンター席では職人の技を間近に感じながら、半個室では大切な方との時間を静かに過ごしながら、それぞれのシーンに合わせた空間で日本料理の真髄をお楽しみください。心地よい和のゆったりとした隠れ家空間を、岡山にてご用意しております。
Service
一つひとつへの細部へのこだわり
炭焼きを活かした
高級会席料理
高級会席料理
備長炭を使った繊細な
火入れ × 瀬戸内の高級食材
火入れ × 瀬戸内の高級食材
完全予約制でお客様ごとに
異なる特別な献立
異なる特別な献立
お客様一人ひとりに合わせた
オーダーメイドの食体験
オーダーメイドの食体験
料理 × お酒 × 和モダン空間で
五感を満たす体験
五感を満たす体験
職人技 × 厳選された
お酒 × 上質な空間の三位一体
お酒 × 上質な空間の三位一体
Sumi
厳選した備長炭を使用して
厳選した備長炭を使用して
丁寧に仕上げ
Sumi
厳選した備長炭を使用して
厳選した備長炭を使用して
丁寧に仕上げ
厳選した備長炭を使い、適切な火加減で焼き上げています。香ばしさと旨味を細やかに引き出す炭火調理を中心として、日々会席料理の味わいを磨いております。
Menu
五感で楽しむ旬の味わいを日々追求
Scene
日常の様々なシーンに寄り添う
日常の様々なシーンに寄り添う
会席料理
Scene
日常の様々なシーンに寄り添う
日常の様々なシーンに寄り添う
会席料理
記念日のお祝いや接待、家族の団らん、気の置けない仲間との食事など、お客様のご要望やシーンに合わせた空間と料理で、かけがえのない時間を演出いたします。
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地元瀬戸内をはじめとした新鮮食材、代々受け継いだ技術、季節を映し出す器選びなど、妥協を許さない一つひとつの積み重ねが、心に残る味わいを生み出しています。
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瀬戸内の豊かな風土と海が育んだ旬の食材を活かし、四季折々の味わいを繊細な日本料理を通じて表現しています。伝統の技と現代の感性を融合させた日本料理の真髄を、岡山から心を込めてお届けいたします。
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地元瀬戸内をはじめとした新鮮食材、代々受け継いだ技術、季節を映し出す器選びなど、妥協を許さない一つひとつの積み重ねが、心に残る味わいを生み出しています。
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瀬戸内の豊かな風土と海が育んだ旬の食材を活かし、四季折々の味わいを繊細な日本料理を通じて表現しています。伝統の技と現代の感性を融合させた日本料理の真髄を、岡山から心を込めてお届けいたします。
Reviews
お客様の声
★5.0 / 3件の口コミ
クチコミがございませんでした。
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グリマネはのう手、込みすぎでした (Translated by Google) My hands were too crowded手、込みすぎでした (Translated by Google) My hands were too crowded2025-04-01
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ゆかぽんぽこ大将のキャラが素敵です。コスパ良いと思います。また行きます！ (Translated by Google) The general'...大将のキャラが素敵です。コスパ良いと思います。また行きます！ (Translated by Google) The general's character is wonderful. I th...2025-03-31
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Hanou Daisuke (グリマネ)ゆったりできました (Translated by Google) I was able to relaxゆったりできました (Translated by Google) I was able to relax2025-03-16
Greeting
会席料理に込めた熱い想いをお届け
修業時代の苦労と喜びや旬の食材との出会い、会席料理に込めた想いなど、皆様との食を通じた対話を大切に真心込めた料理をお届けする決意を記しています。
三ツ井 智一
店主
経歴
東京都三鷹市生まれ。 埼玉県の調理師専門学校を卒業後19歳で日本料理の道を志す。 三重、香川、愛知、...
東京都三鷹市生まれ。 埼玉県の調理師専門学校を卒業後19歳で日本料理の道を志す。 三重、香川、愛知、...
あいさつ
日本料理の研鑽を積む中、瀬戸内の温暖な気候にめぐまれた食材に魅力を感じるようになり、岡山の地でお...
日本料理の研鑽を積む中、瀬戸内の温暖な気候にめぐまれた食材に魅力を感じるようになり、岡山の地でお...
Access
岡山駅から徒歩約10分の好アクセス
炭焼き日本料理 三ツ井
住所
FAX番号
050-8883-0820
営業時間
【ランチ】12:00～14:00 最終入店：12:00
【ディナー】17:00～22:00 最終入店：19:30
定休日
水曜
ご予約
【予約時間】11:00～16:00
・前日予約とさせて頂いております。
・予約優先とさせて頂いております。
・ご予約電話のお時間に際しまして、何卒ご理解とご協力をお願申し上げます。
・ご予約なしのアラカルトメニューもご用意しております。ご希望の方はお電話にてお気軽にお問い合わせ下さい。
・アレルギー、お苦手な食材ございましたら、ご予約の際お申し付けください。
アクセス
岡山駅から徒歩約10分のアクセスの良い場所で、旬の会席料理をご用意しております。お車でお越しの際は、近隣のコインパーキングをご利用ください。
Blog
旬の食材との出会いや
旬の食材との出会いや
調理について紹介
市場での発見や旬の食材との出会い、調理の工夫など、会席料理の舞台裏をお伝えします。瀬戸内の旬や季節の話題も織り交ぜながら、定期的に更新しています。
Column
飲食業界の
飲食業界の
トレンド情報をご紹介
食材の選び方や季節の行事食の意味などを交えながら、飲食業界の最新情報を詳しくお伝えします。知識を得ることで料理の感動は何倍にも広がるため、幅広くご案内します。