日本料理は岡山の炭焼き日本料理 三ツ井 | 瀬戸内の季節の移ろいをお届け

地元の豊穣な大地と海から生まれる素材を、繊細な技で芸術へと変化させます。備長炭の芳醇な香りに包まれた奈義牛や、潮風に育まれた海の幸、露に濡れる農園野菜も、四季を映す高級食材として皿の上で輝きを放ちます。自然の恵みとの邂逅を重んじ、伝統に斬新な発想を織り交ぜながら旬の味わいを伝えます。移りゆく季節の訪れと共に変わる味わいを岡山でお届けします。

季節の移ろいを炭焼きを通じて表現します。明け方に水揚げされた魚介と、愛情込めて育てられた大地の産物が、新たな姿へ生まれ変わります。炭焼きから立ち昇る香ばしい薫りは、素材の風味を引き立て余韻を残します。瀬戸内が育む食材は献立の中で互いを引き立て合い、和食の真髄を物語ります。伝統を守り継ぎながらも、時代に寄り添う新しい味わいを岡山で日々追求しています。

人生の節目を祝う家族団らんから接待まで、様々な機会に適した空間づくりを心がけています。躍動感あふれるカウンター席では、職人の手さばきを目の前に、温かな雰囲気の中で料理との対話を、4名様・2名様用半個室は場面に調和した落ち着きを提供します。用途に合わせたお席で、大切な方々との絆を深める時間を演出します。細やかなおもてなしを通じて岡山で大切な一日に寄り添います。

多彩な日本の食文化を学んだ職人が、瀬戸内の恵みを活かした会席料理をお作りしています。三重や香川、愛知、岡山など日本各地で腕を振るってきた経験を糧に、日々新たな味を探求しています。瀬戸内の温暖な気候が育んだ豊かな食材に命を吹き込み、四季の表情豊かな会席へと昇華させます。伝統を尊重することは忘れず革新への挑戦を両立し、進化し続ける和食の世界をお届けします。

人生の輝かしい場面を、瀬戸内の豊かな自然が育む旬の恵みを中心に、季節の移ろいを感じる献立で彩ります。晴れの日のお祝いやデート、信頼を深めるビジネスの席など、様々な場面に寄り添う料理の数々をご用意しました。朝摘みの野菜や市場直送の魚など、生産者の熱意が宿る食材から生まれる味わいは忘れられない思い出となり、大切な時間にふさわしい彩りを岡山で添えます。